Surströmmingspremiär idag!

Förut innebar surströmmingspremiär att det blev tillåtet att börja sälja surströmming i butikerna ett visst datum, eftersom myndigheterna ville förvissa sig om att fisken som såldes var tillräckligt mogen. 1998 ändrades detta, men av tradition infaller surströmmingspremiären den tredje torsdagen i augusti. En viktig tradition framför allt i norra Sverige, särskilt utmed Höga Kusten, där merparten av landets surströmming tillverkas.