10 kokta, kalla potatisar i tunna skivor, 4 dl skinktärningar (kokt eller rökt), 1 purjolök, finhacka, 1 dl mjölk, 2 dl crème fraiche, 1 msk fransk senap, 1 tsk vitpeppar, 1,5 dl riven ost.
Gör så här: Smörj en ugnssäker form och varva potatis och skinka och lök (avsluta med potatis) Värm mjölken i en kastrull och rör ner crème fraiche. Låt sjuda upp under omrörning. Blanda i senapen, krydda. Häll blandningen över formen. Ställ i ugn 200 grader ca 35 min. Ta ut formen när det är 10 min kvar, strö över den rivna osten, ställ in i ugn igen.