Hon ligger även bakom världens kanske enklaste kaka som min mormor ofta bakar!
Änglakaka, 1 långpanna, 175°
6 dl. socker *
6 dl. siktat dinkel *
6 tsk. bakpulver
6 ägg *
3 dl. mjölk * (hemmagjord havremjölk fungerar alldeles utmärkt!)
Vispa ägg och socker ljust och poröst. Blanda mjöl och bakpulver separat och blanda med äggsmeten. Smält smöret och blanda i mjölken. Häll mjölksmeten i övrig smet och häll i en långpanna som är klädd med bakplåtspapper.
Grädda i 175° i 25 - 30 min. beroende på ugn.
Då kakan är klar, låt den svalna och blanda en kristyr av florsocker *, vatten och lite citronsaft * och bred på kakan. Stör över exempelvis strössel och skär i rutor.
Kan med fördel frysas in. :)