Kjell Jonsson, med ett förflutet som vd för Polarbröd, kläckte idén och till Ö-viksmötet där planerna diskuterades kom representanter från när och fjärran. Bland gästerna fanns Fazer, Polarbröd, Polarrenen, Skogs-Hildas, Jämtlands Tunnbrödsbageri, Stenugnsbageriet i Lenninge, Stödebröd samt Sveriges Bagare och Konditorer.
Jag har saknat en samlingspunkt kring tunnbröd. Det känns mycket roligt att vi nu är igång, säger Torbjörn Ullsten på Mjälloms Tunnbröd till tidningen Fri Köpenskap.