Kakan
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 150 g smör
- 100 g mörk choklad
- (50 g mörk choklad till dekoration)
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 krm bakpulver
Tryffel
- 100 g mörk choklad
- 50 g smör
- 2 msk florsocker
- 1/2 dl grädde
- 1 krm vanilj
Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader.
Smörj en rund form, 22-26 cm, och mjöla den eller använd skorpmjöl.
Vispa ägg och socker luftigt.
Smält smöret i vattenbad: Ställ en djup tallrik över en gryta med kokande vatten. Rör i cirka 100 gram av chokladen så att den smälter samman med smöret.
Rör ner smör- och chokladblandningen i ägg- och sockerblandningen. Blanda ner vetemjöl och bakpulver. Häll i form och baka av i cirka 35-40 minuter.
Nu kan du välja om du vill riva 50 gram choklad över den varma kakan och få ett chokladtäcke eller om du vill ha ett lager mjuk tryffel på kakan.
Väljer du choklad gör du så här:
Innan kakan svalnat river du resten av chokladen, 50 gram, och strör den över kakan. När chokladen smälter brer du ut den med en matkniv. Låt kakan svalna helt.
Om du vill ha tryffeltäcke gör du så här:
Låt kakan svalna helt. Hacka chokladen grovt. Koka upp grädden i en kastrull. Ta från värmen. Vispa ner chokladen, smöret, sockret och vaniljen. Vispa luftigt. Låt svalna tills smeten börjar tjockna. Bred eller pensla ut jämnt över hela kakan och ställ kallt tills tryffeln stelnat något.
Kakan blir ännu godare om den får stå i kyl över natten. Kom bara ihåg att ta fram kakan en stund innan den serveras, så blir den lite lättare att skära.
Servera med vispgrädde!