Mat & dryck

Odlad lax behöver ej frysas

Planerar du att grava lax i jul behöver du inte längre frysa fisken först, så länge den är odlad.

Livsmedelsverkets tidigare råd om att frysa all fisk som ska ätas rå, som sushi eller gravad lax, har ändrats. Anledningen är att den odlade laxen generellt tillverkas på ett sådant sätt att risken att den innehåller parasiter är väldigt liten. Nu gäller därför att viltfångad fisk fortfarande ska frysas innan konsumtion, medan odlad lax alltså kan tillredas rå.

Även om Livsmedelsverkets rekommendationer gällt ett tag står momentet att frysa in lax fortfarande i de flesta recept och många konsumenter är inte medvetna om att råden för odlad lax har ändrats. För julstressade kan dock det arbetsmomentet vara härligt tidsbesparande.

 

Publicerat